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應(yīng)于生化發(fā)酵設(shè)備的攪拌器除傳統(tǒng)的直葉圓盤渦輪、彎順圓盤渦輪、箭葉圓盤渦輪外，還有斜葉圓盤渦輪也是很好的選擇。斜葉圓盤渦輪既有一定的剪切作用，又能產(chǎn)生較強的軸向循環(huán)流，可獲得較好的氣液分散、氣含率和傳熱系數(shù)大，且攪拌功率較小。由于槳葉的傾斜，增大了葉片對氣體的覆蓋作用，泛點轉(zhuǎn)速也較低。因此斜葉圓盤渦輪是一種性能優(yōu)良的器，近年來得到廣泛的應(yīng)用。
在攪拌領(lǐng)域，粘度系指流體對流動的阻抗能力，其定義為：液體以1cm/s的速度流動時，在每1cm2平面上所需剪應(yīng)力的大小，稱為動力粘度，以Pa?s為單位。
粘度是流體的一種屬性。流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態(tài)，攪拌設(shè)備中同樣也存在這三種流動狀態(tài)，而決定這些狀態(tài)的主要參數(shù)之一就是流體的粘度。
應(yīng)于生化發(fā)酵設(shè)備的攪拌器除傳統(tǒng)的直葉圓盤渦輪、彎順圓盤渦輪、箭葉圓盤渦輪外，還有斜葉圓盤渦輪也是很好的選擇。斜葉圓盤渦輪既有一定的剪切作用，又能產(chǎn)生較強的軸向循環(huán)流，可獲得較好的氣液分散、氣含率和傳熱系數(shù)大，且攪拌功率較小。由于槳葉的傾斜，增大了葉片對氣體的覆蓋作用，泛點轉(zhuǎn)速也較低。因此斜葉圓盤渦輪是一種性能優(yōu)良的器，近年來得到廣泛的應(yīng)用。
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